Recettes
Pâte au beurre aigre sur une éponge pour kulebyak
Ingrédients
→ 50 G DE LEVURE
→ 4-5 JAUNES D'ŒUFS
→ 2 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE SUCRE
→ 150 G DE GHEE
→ 1,75 TASSE DE LAIT
→ 1 CUILLÈRE À CAFÉ DE SEL
→ 1 KG DE FARINE DE BLÉ
Verser le lait chaud dans une casserole, y diluer la levure et, en remuant, verser la moitié de la farine. La pâte résultante est pétrie pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, couvrez la vaisselle avec une serviette ou une serviette et mettez les minutes 40-60 dans un endroit chaud.
Lorsque l'Opara convient, mettez-y les jaunes d'œufs, le sucre, le sel, le ghee et mélangez le tout. Ensuite, ajoutez la farine restante à la pâte, pétrissez soigneusement la pâte, saupoudrez un peu de farine sur le dessus, couvrez et mettez dans un endroit chaud pendant 1,5-2 heures. Après que la pâte soit arrivée pour la première fois, assiégez-la et laissez-la revenir. Ensuite, mettez la pâte sur une planche ou une table de cuisine propre, pré-saupoudrée de farine.
Lorsque l'Opara convient, mettez-y les jaunes d'œufs, le sucre, le sel, le ghee et mélangez le tout. Ensuite, ajoutez la farine restante à la pâte, pétrissez soigneusement la pâte, saupoudrez un peu de farine sur le dessus, couvrez et mettez dans un endroit chaud pendant 1,5-2 heures. Après que la pâte soit arrivée pour la première fois, assiégez-la et laissez-la revenir. Ensuite, mettez la pâte sur une planche ou une table de cuisine propre, pré-saupoudrée de farine.
