Recettes
Pâte aigre sur une petite quantité de levure (pour les tartes et les tartes)
Ingrédients
→ 3 TASSES DE FARINE DE BLÉ
→ 2 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE BEURRE (CRÉMEUX OU TOURNESOL)
→ 15 G DE LEVURE
→ 1/2 CUILLÈRE À CAFÉ DE SEL
→ 1,5 OEUFS
→ 1,5 C. CUILLÈRES DE SUCRE
→ 1 TASSE DE LAIT
Dans 1/4 tasse de lait, diluer la levure. Ajoutez ici un peu de farine et 1 cuillère à café de sucre. Lorsque la levure est appropriée, combinez-la avec le reste du lait (chaud), du sel, des œufs, du sucre (restant), du beurre et de la farine. Remplacer la pâte et laisser mûrir dans une casserole couverte d'une serviette pendant environ 1 heure.
Après une heure, la pâte est écrasée et mise à mûrir à nouveau.
Après 2 heures, une deuxième fois, écraser la pâte. Après cela, mettez la pâte sur la surface de coupe (table) et battez-la jusqu'à l'apparition d'une "évaporation"caractéristique.
Laissez la pâte sur la table pendant 15-20 minutes, puis remuez-la à nouveau et roulez-la à la valeur du remplissage.
