Recettes
Pâté de veau au jambon pour l'eczéma atopique
Ingrédients
→ SEL
→ ÉCHALOTE (SCHNITT)
→ EAU
→ 80 G DE JAMBON MAIGRE
→ 40 G DE MARGARINE ÉTRANGÈRE
→ 200 G DE VEAU
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE FARINE DE BLÉ
Laver la viande, couper en petits morceaux et éteindre jusqu'à tendreté dans de l'eau salée.
Saupoudrer la farine dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Le jus de viande résultant de l'extinction est mélangé avec de la farine refroidie (il est préférable de diluer la farine avec une petite quantité d'eau bouillie froide), après quoi le mélange est mis à feu doux et cuit en remuant constamment jusqu'à épaississement.
Hacher le veau et le jambon (vous pouvez passer à travers un hachoir à viande), puis mélanger avec la sauce refroidie. Dans la même masse, introduire la margarine coupée en morceaux et l'oignon finement haché-Schnitt.
À la fin, bien mélanger.
