Recettes
Pâté de saucisse (pour les sandwichs)
Ingrédients
→ POIVRE NOIR MOULU
→ PAIN
→ PÂTE DE TOMATE
→ SEL
→ 50-75 G DE FROMAGE
→ 2 JAUNES D'ŒUFS CUITS
→ 100 G DE SAUCISSE DE DOCTEUR
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE CRÈME SURE (30% DE MATIÈRES GRASSES) OU 30 G DE BEURRE
Saucisse passer à travers un hachoir à viande ou hacher finement, ajouter le fromage finement râpé, les jaunes d'œufs bouillis hachés (voir la recette "Œufs durs"), la crème sure ou le beurre fouetté. Tout broyer jusqu'à homogénéité, Saler, poivrer.
Une partie du pâté peut être peinte avec de la pâte de tomate et disposée sur des tranches de pain en bandes ou en îlots séparés.
