Pâté de sardines (pour les sandwichs)

Ingrédients

→ POIVRE NOIR MOULU
→ SEL
→ 500 G DE FILETS DE SARDINES FRAÎCHES DÉSOSSÉES
→ 3 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE CRÈME (20% DE MATIÈRE GRASSE)
→ 2 GOUSSES DE PIMENT ROUGE"
→ 100 G DE BEURRE RAMOLLI
→ 1 C. À SOUPE D'HUILE D'OLIVE
→ 1 CITRON

Graisser les filets de sardines avec de l'huile d'olive, puis déposer la pulpe sur une poêle chauffée. Frire 1-2 minutes. Ensuite, retournez les sardines de l'autre côté et continuez à rôtir pendant 1 minute de plus. Mettez les sardines prêtes sur un plat, laissez-les refroidir, puis libérez les carcasses de poisson des OS et hachez finement la pulpe. 

"Chili" hacher finement, libérer des grains. Battre le beurre, ajouter le sel, le poivre noir moulu, le "piment" finement haché, le jus de citron et la crème. Mélangez le tout et battez jusqu'à ce qu'il soit luxuriant. Ensuite, ajoutez les sardines et mélangez à nouveau. Servir à la table avec des tranches de citron.