Recettes
Pâté d'aiglefin (pour les sandwichs)
Ingrédients
→ SEL
→ 300 G DE FILET D'AIGLEFIN
→ 100 G DE BEURRE
→ 1 C. À THÉ DE PÂTE DE TOMATE
Filet d'aiglefin sans peau et OS jusqu'à tendreté (voir l'article "Couper le poisson"), refroidir, Saler légèrement et tourner deux fois dans un hachoir à viande.
Mélanger le beurre ramolli avec la pâte de tomate et battre jusqu'à consistance lisse.
Ajoutez également de la viande hachée d'aiglefin, du sel et mélangez bien le tout.
Mélanger le beurre ramolli avec la pâte de tomate et battre jusqu'à consistance lisse.
Ajoutez également de la viande hachée d'aiglefin, du sel et mélangez bien le tout.
