Cuisson droite
Préparation d'un colorant rouge à base de jus de betterave
Les betteraves lavées (500 g) sont broyées, versées avec de l'eau ou du bouillon (2 l), du vinaigre (1-1,5 cuillères à soupe) est Ajouté et porté à ébullition. Après ce nettoyage, infusé pendant 15-20 minutes, filtré.
L'infusion de betterave est utilisée pour teinter le bortsch ou les nouilles faites maison.
