Presnushki aux champignons et au riz

Ingrédients

→ SEL
→ CRÈME SURE 10-15% DE MATIÈRES GRASSES
→ BEURRE (POUR LUBRIFIER LES GALETTES ET LA PLAQUE À PÂTISSERIE)
→ OIGNON
→ EAU
→ 50 G DE CÈPES SÉCHÉS
→ 1/2 L DE YOGOURT
→ 1 JAUNE D'OEUF CRU (POUR LUBRIFIER LES GALETTES)
→ 1 TASSE DE FARINE DE SEIGLE(PEUT LAISSER UN PEU PLUS OU MOINS)
→ 1 TASSE DE RIZ BOUILLI
→ 1 TASSE DE FARINE DE BLÉ FIN (PEUT LAISSER UN PEU PLUS OU MOINS)

Pour le remplissage, faire bouillir les champignons dans de l'eau, hacher finement et faire frire avec des oignons hachés. Mélanger le mélange avec du riz bouilli. Tout bien mélanger et assaisonner avec une petite quantité de crème sure.

Pour la pâte, verser progressivement le mélange de seigle et de farine de blé dans le yogourt. Pétrir la pâte (il ne devrait pas coller aux mains), couvrir avec une serviette et laisser reposer pendant une demi-heure. 

De la pâte, rouler le garrot, puis couper ce garrot en morceaux.
Chaque morceau de pâte est roulé dans un cercle de 17-18 cm de diamètre. 

Au milieu du cercle, mettez la quantité nécessaire de remplissage de champignons. Les bords tournent de sorte que le "soleil" est sorti, au centre duquel se trouve le remplissage. 

Mettez les moules sur une plaque à pâtisserie graissée, lubrifiez la partie ouverte du remplissage avec du jaune d'oeuf et de la crème sure (mélange). Placer les moules dans le four et cuire au four pendant un quart d'heure à une température de 200-220 degrés.

Lubrifiez les produits finis avec un mélange de beurre fondu et de crème sure et mettez-les sur un plat.