Recettes
Poulet farci (Farsi)
Ingrédients
→ SEL
→ POIVRE NOIR MOULU
→ PERSIL
→ 900 KG DE POULET (1 PC) + 100 G DE LIVER DE POULET (COEUR, ESTOMAC, FOIE)
→ 500 G DE POMMES DE TERRE
→ 50 G DE BACON
→ 50 G DE PAIN BLANC
→ 20 PETITS BULBES
→ 150 G DE SAUCISSES
→ 125 G DE COGNAC
→ 100 G DE BEURRE
→ 1 GROS OIGNON
Couper le foie de poulet avec le persil. Hacher finement le gros oignon et le faire frire sur 50 g de beurre, puis ajouter les oignons frits, les saucisses coupées en disques, le mélange de Liver, la pulpe de pain blanc finement hachée, le sel, le poivre et le cognac. Tous ensemble ragoût 10 minutes à feu modéré.
La viande hachée cuite est placée à l'intérieur du poulet. Coudre le poulet. Après cela, faire dorer la carcasse de poulet (dans un autocuiseur ou un gusyatnitsa) sur 50 g de beurre avec du bacon finement haché et de petits oignons. Après cela, ajoutez les pommes de terre finement hachées au poulet, mélangez le tout, Salez et poivrez.
Fermez le pot ou l'autocuiseur avec un couvercle et laissez mijoter le contenu dans le pot pendant 20 minutes et dans l'autocuiseur – 10.
