Recettes
Poulet à la mayonnaise (salade)
Ingrédients
→ SEL
→ VERT
→ POIS VERTS EN CONSERVE (SUR LE GOÛT)
→ EAU
→ 400 G DE MAYONNAISE
→ 3 OEUFS
→ 3 CAROTTES
→ 2 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE SUCRE
→ 2 CORNICHONS
→ 2 FEUILLES DE LAURIER
→ 2 POMMES DE TERRE
→ 1 CUILLÈRE À CAFÉ DE GÉLATINE
→ 1 AMPOULE
→ 1 RACINE DE PERSIL (OU 1 CUILLÈRE À CAFÉ DE RACINE DE PERSIL SEC)
→ 1 KG DE POULET (MEILLEUR POUR LA CUISSON)
1,5 litres d'eau à ébullition avec un oignon entier, une feuille de laurier, une racine de persil hachée ou séchée, du sel et des carottes hachées. Après cela, retirez toutes les racines et la feuille de laurier de l'eau.
Laver le poulet, sécher, éviscérer, mettre dans le bouillon préparé et cuire jusqu'à tendreté. Puis refroidir le poulet, sans écouter de la décoction.
Diluer la gélatine dans 1/2 tasse d'eau bouillie froide, laisser gonfler (le temps de gonflement dépend du type de gélatine, en règle générale, il est indiqué sur l'emballage).
Broyer la mayonnaise avec du sucre. Cornichons, œufs durs (voir la recette "Œufs durs") et pommes de terre bouillies coupées en cubes. Pour les légumes, ajoutez des pois en conserve au goût. Mélanger le tout avec 1/2 de la quantité totale de mayonnaise. La salade résultante est disposée avec une diapositive sur un plat.
Poulet refroidi coupé en portions. Retirez délicatement les OS de la viande et placez les morceaux de poulet sur un plat autour de la salade. La mayonnaise restante (200 g) est mélangée avec de la gélatine dissoute. Mettez le récipient avec un mélange de gélatine et de mayonnaise dans de l'eau froide et fouettez le mélange avec un fouet jusqu'à formation de mousse. Après cela, verser le mélange mousseux sur les morceaux de poulet. Garnir le poulet de mayonnaise avec des brins de verdure. Placez le plat dans un endroit froid pour le congeler.
