Pommes de terre bouillies avec des oignons frits, des champignons et des tomates

Couper les oignons en demi-anneaux et les faire frire. Couper les cèpes frais en tranches, les échauder et les rincer, puis les faire frire jusqu'à tendreté. Épluchez les pommes de terre, faites bouillir, refroidissez un peu, puis mélangez-les avec des oignons frits et des champignons (voir la recette "pommes de Terre bouillies"). Couper les tomates fraîches en 4 morceaux, les faire frire et les mettre sur des pommes de terre chaudes, assaisonnées de beurre.

Avant de servir, saupoudrer les pommes de terre avec du persil haché.