Pommes de terre au saindoux

Ingrédients

→ POIVRE NOIR MOULU
→ SEL
→ 50 G DE BEURRE
→ 2 AMPOULES
→ 15 G DE PERSIL
→ 100 G DE BACON
→ 1 TASSE D'EAU OU DE BOUILLON DE BOEUF
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE FARINE DE BLÉ
→ 1 KG DE POMMES DE TERRE

Couper le saindoux en fines lanières. Hacher les oignons et les faire frire dans le saindoux et l'huile dans une poêle à frire. Laver les pommes de terre, nettoyer et couper chaque tubercule en quartiers.

Transférer les pommes de terre avec les oignons et le saindoux dans une casserole. Saler, poivrer, saupoudrer de farine et mélanger. Verser 1 tasse d'eau ou de bouillon de boeuf dans une casserole. Fermez la casserole avec un couvercle et faites cuire les pommes de terre pendant 20 minutes à partir du moment de l'ébullition.

Pommes de terre prêtes à saupoudrer de persil finement haché et servir chaud.

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