Recettes
Pommes dans la pâte(avec sauce)
Ingrédients
→ SIROP DE BAIES, SAUCE AUX ABRICOTS OU CRÈME SURE (FACULTATIF)
→ 500 G DE POMMES (MIEUX ANTONOV)
→ 4 OEUFS
→ 2-3 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE GHEE
→ 2 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE BEURRE
→ 1/4 TASSE DE SUCRE
→ 1/3 TASSE DE LAIT
→ 1/2 CUILLÈRE À CAFÉ DE SEL
→ 1/2 TASSE DE FARINE DE BLÉ
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE SUCRE EN POUDRE
Pâte
Mélanger le beurre fondu dans une casserole avec les jaunes d'œufs, y ajouter 1 cuillère à soupe.cuillère de lait froid, verser la farine, 1 cuillère à soupe. cuillère de sucre, 1/2 cuillère à café de sel. Battre les blancs d'œufs et les ajouter à la pâte. (Dans ce cas, il est recommandé d'interférer avec les protéines dans la pâte, en déplaçant la cuillère de bas en haut, de sorte qu'ils ne se déposent pas.)
Farce
Farce
Épluchez les pommes de la peau et du noyau, coupez-les en cercles égaux de 1/2 cm d'épaisseur, versez le sucre et laissez-les reposer pendant 30 minutes.
Après cela, prenez chaque cercle de pomme avec une fourchette, trempez-le dans la pâte et mettez-le dans une poêle avec du ghee chauffé. Faire frire les pommes à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. À la fin, placez la poêle avec les pommes grillées pendant 5 minutes pour une coloration supplémentaire dans un four préchauffé à 200 degrés.
Les pommes prêtes à l'emploi dans la pâte sont disposées sur une assiette ou un plat, saupoudrées de sucre en poudre et servies à la table. Séparément dans la sauce aux pommes, vous pouvez servir du sirop de baies, de la sauce aux abricots (voir "sauce aux Abricots") ou de la crème sure.
Après cela, prenez chaque cercle de pomme avec une fourchette, trempez-le dans la pâte et mettez-le dans une poêle avec du ghee chauffé. Faire frire les pommes à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. À la fin, placez la poêle avec les pommes grillées pendant 5 minutes pour une coloration supplémentaire dans un four préchauffé à 200 degrés.
Les pommes prêtes à l'emploi dans la pâte sont disposées sur une assiette ou un plat, saupoudrées de sucre en poudre et servies à la table. Séparément dans la sauce aux pommes, vous pouvez servir du sirop de baies, de la sauce aux abricots (voir "sauce aux Abricots") ou de la crème sure.
