Recettes
Pomme grand-mère
Ingrédients
→ BEURRE POUR LUBRIFIER LE MOULE
→ 500 G DE POMMES
→ 4-5 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE SUCRE
→ 3 OEUFS
→ 2,5 ST. CUILLÈRES DE FARINE DE BLÉ + FARINE POUR SAUPOUDRER LE MOULE
→ 1/2 TASSE DE CRÈME SURE (20% DE MATIÈRES GRASSES)
→ 1 CUILLÈRE À CAFÉ DE CANNELLE MOULUE
Pour la cuisson pomme "grand-mère" moudre le sucre avec des jaunes d'œufs crus et de la crème sure. Ensuite, dans la masse avec un frottement constant, entrez la farine. Laver les pommes, peler. 250 g de pommes râpées sur une râpe fine, et l'autre 250 g – coupé en petits cubes. Mélanger la compote de pommes avec les pommes hachées et assaisonner avec de la cannelle.
Mélanger le mélange de pommes avec la masse d'œufs et de crème sure. Battre les blancs d'œufs dans une mousse forte et ajouter au mélange de pommes, d'œufs et de crème sure. Tout mélanger doucement, en soulevant les couches inférieures de la masse vers le haut avec une cuillère.
Verser la pomme crue dans un moule graissé et fariné. Placer pomme "grand-mère" dans un four préchauffé à 180 degrés et cuire au four pendant 1 heure.
Mélanger le mélange de pommes avec la masse d'œufs et de crème sure. Battre les blancs d'œufs dans une mousse forte et ajouter au mélange de pommes, d'œufs et de crème sure. Tout mélanger doucement, en soulevant les couches inférieures de la masse vers le haut avec une cuillère.
Verser la pomme crue dans un moule graissé et fariné. Placer pomme "grand-mère" dans un four préchauffé à 180 degrés et cuire au four pendant 1 heure.
