Polenta avec sauce aux légumes et au fromage

Ingrédients

→ PINCÉE DE PIMENT MOULU
→ SEL
→ POIVRE NOIR MOULU
→ 75 ML DE LAIT
→ 50 G DE MOZZARELLA
→ 40 G DE BEURRE
→ 3 BRINS DE CORIANDRE OU DE PERSIL
→ 25 G DE PARMESAN
→ 25 G D'HUILE D'OLIVE
→ 125 G DE GRUAU DE MAÏS
→ 1/2 C. À THÉ DE PAPRIKA
→ 1/2 C. À SOUPE DE PÂTE DE TOMATE
→ 1/2 C. À SOUPE DE FARINE DE BLÉ
→ 1/2 LITRE D'EAU + 1/2 CUILLÈRE À SOUPE D'ODE (POUR LA SAUCE)
→ 1 TOMATE DE TAILLE MOYENNE
→ 1 CAROTTE DE TAILLE MOYENNE
→ 1 PETITE AMPOULE
→ 1 GOUSSE D'AIL

L'eau dans le chaudron ou la fonte Saler et porter à ébullition. En remuant constamment avec une spatule en bois, versez le gruau de maïs dedans. Laissez l'omoplate dans la vaisselle. Cuire la bouillie à feu doux, en remuant constamment, pendant 30 à 40 minutes.

La bouillie est considérée comme prête lorsqu'elle s'éloigne des parois de la vaisselle et devient visqueuse.

Mettez la bouillie finie sur une planche à découper et donnez-lui la forme appropriée.

Pour la première sauce, couper l'oignon en cubes, libérer la tomate de la peau et couper également en cubes.

Laver les carottes et les râper finement. Hacher l'ail et les légumes verts.

Beurre (10 g ) faire fondre, ajouter l'olive. Dans le mélange résultant, faire frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Après cela, ajoutez les carottes, la tomate, la pâte de tomate et 1 / 2 St.cuillères d'eau aux oignons. Laisser mijoter pendant 3 minutes, puis ajouter l'ail et les herbes, le sel et les trois types de poivre au mélange. La première sauce est prête.

15 g de beurre fondu dans une poêle à frire, ajouter la farine et, en remuant constamment, le lait. Lorsque le mélange bout, ajoutez-y du fromage râpé (parmesan et mozzarella). Porter la sauce à ébullition et retirer du feu. La deuxième sauce est prête.

Couper la polenta refroidie avec une ficelle de fer ou un couteau à pizza. Morceaux de polenta répartis sur des assiettes. Garnir de sauce au fromage et aux légumes.