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Poivre vert
Le poivre vert, comme le noir, est obtenu à partir des fruits immatures de la plante. Sous forme marinée, salée, congelée ou fraîche, elle est principalement utilisée dans la cuisine thaïlandaise. Dans la cuisine internationale, il est utilisé séché.
Le poivre vert est plus doux, plus tendre au goût que les autres variétés de poivre. L'arôme du poivre vert n'est pas épicé, mais épicé, rafraîchissant.
Étant donné que les pois entiers ont une odeur plus fine et plus forte que les pois moulus, il est recommandé de les broyer immédiatement avant de les consommer. En général, le poivre vert moulu est préférable de mettre dans des plats déjà préparés ou d'ajouter à la fin de leur préparation.
Le poivre vert est généralement Ajouté aux pâtés, aux saucisses, aux fromages, au beurre de collation avec diverses charges, à la viande grillée, à une variété de plats de poisson, ainsi qu'aux marinades, sauces, sauces et mélanges épicés. Il se Marie bien non seulement avec d'autres types de poivrons (noir, blanc, rose), mais aussi avec des épices telles que le romarin, l'amour, le curcuma, le céleri et la coriandre.
