Alphabet alimentaire
Poivre d'oiseau ("oeil d'oiseau", poivre fin, piment thaï, poivre de table)
On pense que le poivre d'oiseau est la preuve de l'ancienne migration du piment du Brésil et de la Bolivie vers l'Amérique Centrale.
Comme l'ont établi les scientifiques-archéologues, des traces de poivre d'oiseau se trouvent dans les restes des anciennes colonies et des villes sur le territoire de la Bolivie et du Pérou.
Le nom "oeil d'oiseau" ou "poivre d'oiseau" a plusieurs significations. Au début, on appelait le Chili sauvage, dont les fruits brillants, petits, ronds et très brûlants attiraient les oiseaux sans leur faire de mal.
Les botanistes croient que les oiseaux ont apporté les graines de ce poivre au Mexique, et déjà leur domestication a conduit à l'apparition de gousses rondes, d'environ 1 cm, ressemblant à quelque chose d'un œil d'oiseau. Peu à peu, le nom est devenu international et est passé à tous les petits, pas plus de 1-2 cm, gousses rondes et oblongues d'une forte brûlure.
Malgré le fait que le poivre d'oiseau de tous les piments est considéré comme le moins pointu, néanmoins, il ne faut pas oublier que, en général, le degré de brûlure de ce poivre est très élevé!
Le poivre d'oiseau a des fruits à angle aigu de couleur rouge clair, qui sont ajoutés en tranches aux plats préparés (sauces, salsas, soupes, salades) pour leur donner une touche supplémentaire. La saveur des gousses de ce poivre a des notes d'agrumes et de noisette avec de la fumée.
La taille et la forme des gousses sont très semblables à poivre "?????????" et par rapport à lui, il est moins ????, mais un arrière-goût de lui beaucoup plus longtemps (voir l'article "Piment "?????????" (?????, ?????, pikin)").
De tous les types de poivrons, le poivre d'oiseau est le seul à avoir des substances utiles non seulement pour les humains, mais aussi pour les oiseaux (affecte positivement la Ponte des oiseaux domestiques et la couleur de leur plume). Par conséquent, dans de nombreux pays, il est mélangé à de la nourriture pour oiseaux.
