Alphabet alimentaire
Poivre bulgare (jaune)
Le poivron jaune est un poivron de la variété "Indalo". La couleur de ce poivre est due à la teneur minimale en pigment rouge dans le fruit - lycopène - et à la présence de caroténoïdes jaunissants.
Le poivre jaune est le champion de la teneur en potassium parmi tous les autres types de poivrons. Mais le potassium est très utile pour le cœur! C'est pourquoi le poivre jaune doit être mangé par les personnes âgées et les personnes ayant un cœur malade. Les poivrons jaunes contiennent également plus de phosphore que les poivrons rouges ou verts. Par conséquent, il est recommandé pour les enfants et les personnes ayant des OS malades (comme on le sait, le phosphore participe à la formation du système osseux, assure le fonctionnement normal des reins et la croissance cellulaire).
