Poivre blanc

Le poivre blanc est une épice classique qui est le fruit de la même plante Botanique que le poivre noir. En fait, le poivre blanc est une graine mature de poivre noir, dépourvue de péricarpe (le poivre blanc est obtenu à partir de fruits mûrs qui sont trempés dans l'eau de mer ou fermentés au soleil). 

Ce type de poivre est plus parfumé et pas aussi piquant que le poivre noir. Il est bien combiné avec des produits plus délicats qui n'ont pas d'odeur caractéristique, tels que la viande bouillie, les boulettes.