Poitrine d'agneau frites

Ingrédients
→ POIVRE NOIR MOULU
→ SEL
→ LIZON
→ EAU (POUR LA CUISSON)
→ 8 G D'OIGNONS
→ 8 G DE CAROTTES
→ 6 G DE RACINE DE PERSIL FRAIS OU 3 G DE RACINE DE PERSIL SEC
→ 300 G DE GARNITURE FINIE DE LÉGUMES BOUILLIS
→ 300 G DE POITRINE D'AGNEAU
→ 30 G DE CHAPELURE
→ 20 G DE GRAISSE DE POULET POUR LA FRITURE
→ 150 G DE SAUCE TOMATE (VIANDE) (FACULTATIF)
→ 10 G DE BEURRE
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE FARINE DE BLÉ
→ 1 FEUILLE DE LAURIER