Recettes
Poisson sicilien
Ingrédients
→ POIVRE NOIR MOULU
→ SEL
→ HUILE DE FRITURE (CRÉMEUSE OU VÉGÉTALE)
→ 4-5 POMMES DE TERRE
→ 30 G DE PERSIL
→ 200 G DE CHAMPIGNONS
→ 2 AMPOULES
→ 1-2 PETITES COURGETTES
→ 1 TASSE D'HUILE D'OLIVE
→ 1 TASSE D'EAU FROIDE BOUILLIE
→ 1 KG DE GROS POISSONS DE MER (PERCHE, POISSON-CHAT, FLÉTAN OU AUTRE)
→ 0,5 CITRON
Nettoyez le poisson, coupez-le en portions (voir «Couper le poisson»), faites des incisions obliques 1-2 dans chacun d'eux et insérez-y des tranches de citron.
Mettez le poisson sur une plaque à pâtisserie graissée, étalez – le autour des oignons coupés en rondelles, des pommes de terre et des courgettes en cubes, et mettez les petits champignons sur le dessus, Salez, poivrez, versez l'huile d'olive et l'eau et faites cuire au four à 180 degrés pendant environ 25-30 minutes.
Le plat est servi très chaud, saupoudré de persil.
Mettez le poisson sur une plaque à pâtisserie graissée, étalez – le autour des oignons coupés en rondelles, des pommes de terre et des courgettes en cubes, et mettez les petits champignons sur le dessus, Salez, poivrez, versez l'huile d'olive et l'eau et faites cuire au four à 180 degrés pendant environ 25-30 minutes.
Le plat est servi très chaud, saupoudré de persil.
