Recettes
Poisson salé (saumon, Balik, saumon ou Bok béluga)
Ingrédients
→ 75-200 G DE POISSON SALÉ OU FUMÉ À FROID (SAUMON, BALYKA, SAUMON OU BOCA BÉLUGAS)
→ 20 G DE CAROTTES BOUILLIES
→ 10 G DE BEURRE
→ 10 G DE RACINE DE CÉLERI FRAIS HACHÉE
→ 10 G DE PERSIL
→ 0,5 CITRON
Nettoyer le poisson de la peau et des OS de côtes et en couper les parties fumées et endommagées. Ensuite, coupez obliquement en larges tranches minces et empilez ces tranches légèrement obliquement (une pièce à l'autre) sur un plat en porcelaine ou une assiette peu profonde.
Sur les côtés, Décorez le poisson avec des brins de persil, des disques de carottes bouillies, une racine de céleri hachée, des tranches de citron et des morceaux de beurre.
