Poisson frit sous la mayonnaise

Ingrédients

→ POIVRE NOIR MOULU
→ ANETH
→ SEL
→ HUILE VÉGÉTALE
→ FARINE DE FROMENT
→ PERSIL
→ 4 AMPOULES
→ 250 G DE MAYONNAISE
→ 1 CAROTTE
→ 1 RACINE DE PERSIL (OU 3/4 C. À THÉ DE RACINE DE PERSIL SEC)
→ 1 KG DE POISSON FRAIS

Nettoyer le poisson, couper en portions, rouler dans de la farine de blé mélangée avec du sel, faire frire dans de l'huile végétale, mettre dans un bol, transférer une couche d'oignons coupés en rondelles et de carottes finement hachées, Saler, poivrer, verser la mayonnaise et cuire au four pendant 20-30 minutes.

Servir froid, garnir d'herbes et de racine de persil finement hachée.

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