Recettes
Poisson frit (sandre, morue)
Ingrédients
→ SEL
→ POIVRE NOIR MOULU
→ LIZON
→ TRANCHE DE CITRON
→ 75 G DE SAUCE TOMATE PRÊTE POUR LE POISSON OU 50 G DE MAYONNAISE AUX CORNICHONS
→ 6 G DE FARINE DE BLÉ
→ 4 G DE PERSIL FRAIS OU FRITES
→ 200 G DE FILET DE SANDRE (SANS PEAU) OU DE MORUE
→ 20 G D'HUILE VÉGÉTALE
→ 150 G DE POMMES DE TERRE BOUILLIES
→ 15 G DE CHAPELURE
Couper le poisson en portions, saupoudrer de sel, de poivre, rouler dans la farine, humidifier dans le lieson et planifier dans la chapelure.
Faire frire le poisson dans de l'huile bouillante (friture) 4-8 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Après cela, retirez le poisson avec une écumoire de la friteuse et placez-le sur un tamis métallique. Lorsque l'huile s'écoule du poisson, mettez le poisson sur une plaque à pâtisserie sèche et mettez-le pendant 7-10 minutes dans un four préchauffé à 180-200 degrés.
Avant de servir, mettez le poisson sur un plat chauffé, placez un plat d'accompagnement de pommes de terre bouillies à côté. Sur le poisson, mettez une tranche de citron et des légumes frais ou des frites.
Séparément dans la sauce, servir le poisson avec de la sauce tomate chaude ou de la mayonnaise froide avec des cornichons.
