Poisson frit en thaï

Ingrédients
→ POIVRE NOIR MOULU
→ SEL
→ PAIN BLANC SÉCHÉ (POUR SERVIR)
→ 6 AMANDES (POUR LA SAUCE)
→ 50 G DE FILET DE MORUE DÉSOSSÉ
→ 300 G DE LAIT DE COCO
→ 200 G DE CREVETTES SANS TÊTE
→ 2 GROSSES GOUSSES DE PIMENT (POUR LA SAUCE)
→ 1 TIGE DE CITRONNELLE (OU 2 BRINS DE MÉLISSE) (POUR LA SAUCE)
→ 1 C. À SOUPE D'HUILE VÉGÉTALE NON PARFUMÉE
→ 1 OIGNON (POUR LA SAUCE)
→ 1 RACINE DE GINGEMBRE (POUR LA SAUCE)
→ 0,5 CUILLÈRE À CAFÉ DE CURCUMA (POUR LA SAUCE)