Recettes
Poisson frit à Moscou
Ingrédients
→ POIVRE NOIR MOULU
→ SEL
→ VERT
→ 600 G DE FILETS DE POISSON DÉSOSSÉS
→ 3-4 POMMES DE TERRE
→ 300 G DE CRÈME SURE (20% DE MATIÈRES GRASSES)
→ 2 OEUFS DURS
→ 1,5 TÊTE D'OIGNON
Rouler les filets de poisson dans de la farine mélangée avec du sel et les faire frire des deux côtés (voir «Couper le poisson et «panure de Farine»).
Couper les pommes de terre en cercles, les faire frire. Couper les oignons en cercles, rouler dans la farine, faire frire des deux côtés. Oeufs durs, pelés, coupés en cercles.
Mettez une couche de pommes de terre sur la plaque à pâtisserie, une couche de filet de poisson dessus, mettez alternativement une couche de pommes de terre, une couche d'oignons et des œufs sur le poisson «écailles». Saler légèrement, poivrer, verser la crème sure et garder au four jusqu'à ce qu'une croûte rougeâtre se forme.
Servir, saupoudrer d'herbes.
Couper les pommes de terre en cercles, les faire frire. Couper les oignons en cercles, rouler dans la farine, faire frire des deux côtés. Oeufs durs, pelés, coupés en cercles.
Mettez une couche de pommes de terre sur la plaque à pâtisserie, une couche de filet de poisson dessus, mettez alternativement une couche de pommes de terre, une couche d'oignons et des œufs sur le poisson «écailles». Saler légèrement, poivrer, verser la crème sure et garder au four jusqu'à ce qu'une croûte rougeâtre se forme.
Servir, saupoudrer d'herbes.
