Recettes
Poisson cuit dans une sauce à la crème sure, avec des champignons
Ingrédients
→ SEL
→ TÊTE (FACULTATIF)
→ 6 G DE FROMAGE
→ 6 G DE FARINE DE BLÉ
→ 4 G DE LÉGUMES VERTS
→ 200 G D'ESTURGEONS, DE BÉLUGAS OU D'ESTURGEONS, OU 230 G DE SANDRE
→ 20 HUILES VÉGÉTALES
→ 20 G DE BEURRE
→ 20 G DE CHAMPIGNONS FRAIS
→ 20 G D'OIGNONS
→ 150 G DE POMMES DE TERRE BOUILLIES
→ 125 G DE SAUCE À LA CRÈME SURE PRÊTE À L'EMPLOI
→ 1/2 OEUF DUR
Couper le poisson en portions. Les poissons d'esturgeon sont échaudés. Ensuite, Salez les morceaux de poisson, roulez-les dans de la farine et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits dans de l'huile végétale.
Oignons finement hachés et sauvés dans de l'huile végétale (voir l'article "Caractéristiques de la cuisson des légumes et de la farine"). Laver les champignons, les couper en tranches et les faire frire jusqu'à tendreté.
Les morceaux de poisson finis sont transférés dans un moule rond graissé au beurre pour la cuisson. Autour du poisson, placez des cercles de pommes de terre bouillies. Sur le poisson, mettez les oignons sautés, les champignons frits et les tranches d'oeufs. En outre, vous pouvez également ajouter au poisson des tranches de cartilage d'esturgeon bouilli (tête). Verser la sauce à la crème sure (voir la recette "Sauce à la crème sure"), saupoudrer de fromage râpé, saupoudrer de beurre fondu et placer dans un four préchauffé à 200 degrés. Cuire le plat pendant 8-10 minutes.
Avant de servir, saupoudrer le poisson dans la crème sure avec des herbes finement hachées.
Oignons finement hachés et sauvés dans de l'huile végétale (voir l'article "Caractéristiques de la cuisson des légumes et de la farine"). Laver les champignons, les couper en tranches et les faire frire jusqu'à tendreté.
Les morceaux de poisson finis sont transférés dans un moule rond graissé au beurre pour la cuisson. Autour du poisson, placez des cercles de pommes de terre bouillies. Sur le poisson, mettez les oignons sautés, les champignons frits et les tranches d'oeufs. En outre, vous pouvez également ajouter au poisson des tranches de cartilage d'esturgeon bouilli (tête). Verser la sauce à la crème sure (voir la recette "Sauce à la crème sure"), saupoudrer de fromage râpé, saupoudrer de beurre fondu et placer dans un four préchauffé à 200 degrés. Cuire le plat pendant 8-10 minutes.
Avant de servir, saupoudrer le poisson dans la crème sure avec des herbes finement hachées.
