Recettes
Poisson-chat aux pommes
Ingrédients
→ POIVRE NOIR MOULU
→ SEL
→ 750 G DE POISSON-CHAT OU 500 G DE FILET DE POISSON-CHAT DÉSOSSÉ
→ 500 G DE POMMES AU GOÛT AIGRE-DOUX
→ 3 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE BEURRE FONDU
→ 1 CUILLÈRE À CAFÉ DE SUCRE
Préparé et coupé en portions de filet de poisson-chat plié dans un bol (voir l'article «Couper le poisson»), pendant 3 minutes, versez de l'eau salée (1 cuillère à soupe de sel sur 1 tasse d'eau bouillie froide), puis sortez et laissez l'eau s'écouler.
Lavez les pommes, pelez-les, retirez le noyau et coupez-les en tranches de ½ cm d'épaisseur.Mettez-les sur une poêle chauffée, où vous devez faire fondre 1,5 St. cuillères de beurre. Ensuite, ajoutez du sel, du sucre et ½ tasse d'eau, couvrez et faites cuire les pommes à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Après cela, mettez le poisson-chat sur les pommes, couvrez à nouveau, laissez mijoter pendant 5 minutes, retournez le poisson-chat, versez l'huile mélangée avec du poivre et mettez les minutes 5-10 dans un four préchauffé à 180-200.
Au moment de servir, pliez le poisson-chat sur un plat chauffé et mettez les pommes autour de lui.
