Poisson bouilli dans la mayonnaise

Ingrédients
→ POIVRE NOIR MOULU
→ SEL
→ EAU
→ 4 AMPOULES
→ 30 G DE LÉGUMES VERTS (ANETH ET PERSIL)
→ 250 G DE MAYONNAISE
→ 2 FEUILLES DE LAURIER
→ 150 G DE CHOU-FLEUR BOUILLI
→ 1 CAROTTE
→ 1 RACINE DE PERSIL (OU 3/4 C. À THÉ DE RACINE DE PERSIL SEC)
→ 1 KG DE POISSON FRAIS (SANDRE, GOBERGE, MORUE, MERLU, LOBANI, LAMPSUNGA)
→ 1 BOÎTE DE POIS VERTS EN CONSERVE
Morceaux de poisson, libéré des OS, mettre sur un plat, verser la mayonnaise, décorer avec du chou-fleur cuit dans de l'eau salée, des pois en conserve et des herbes.