Recettes
Poisson bouilli avec sauce
Ingrédients
→ SEL
→ EAU
→ 50 SAUCE POLONAISE PRÊTE À L'EMPLOI OU SAUCE HOLLANDAISE AUX CÂPRES, OU MAYONNAISE AUX CÂPRES
→ 5 G D'OIGNONS
→ 5 G DE CAROTTES
→ 5 G DE PERSIL
→ 4 G DE RACINE DE PERSIL FRAIS OU 2 G DE RACINE SÈCHE
→ 200 G DE SANDRE OU DE MORUE
→ 150 G DE POMMES DE TERRE BOUILLIES (POUR LA GARNITURE)
Nettoyez le poisson, coupez - le et faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit prêt (voir "Caractéristiques de la préparation du poisson bouilli").
Épluchez les pommes de terre et faites bouillir jusqu'à tendreté.
Mettez des morceaux de poisson bouilli sur des assiettes et, à côté du poisson, des pommes de terre bouillies chaudes. Saupoudrer les pommes de terre avec du persil finement haché.
Séparément au sandre bouilli dans la sauce servir la sauce polonaise (voir "Sauce polonaise"), et à la morue - sauce avec des câpres (voir "sauce mayonnaise avec des câpres", "Sauce hollandaise ou blanche avec des câpres"). Vous pouvez également verser la sauce de poisson bouillie sur le dessus.
Épluchez les pommes de terre et faites bouillir jusqu'à tendreté.
Mettez des morceaux de poisson bouilli sur des assiettes et, à côté du poisson, des pommes de terre bouillies chaudes. Saupoudrer les pommes de terre avec du persil finement haché.
Séparément au sandre bouilli dans la sauce servir la sauce polonaise (voir "Sauce polonaise"), et à la morue - sauce avec des câpres (voir "sauce mayonnaise avec des câpres", "Sauce hollandaise ou blanche avec des câpres"). Vous pouvez également verser la sauce de poisson bouillie sur le dessus.
