Ingrédients
→ QUELQUES BRINS DE PERSIL (POUR LE REMPLISSAGE)
→ POIVRE NOIR MOULU (POUR LA GARNITURE)
→ 6-7 OLIVES NOIRES (POUR LE REMPLISSAGE)
→ 300 G DE FARINE DE BLÉ + FARINE POUR SAUPOUDRER LA SURFACE DE TRAVAIL (POUR LA PÂTE)
→ 300 G DE TOMATES EN CONSERVE OU FRAÎCHES (POUR LA GARNITURE)
→ 250 ML D'EAU CHAUDE (BOUILLIE) (POUR LA PÂTE)
→ 150 G DE MOZZARELLA (POUR LA GARNITURE)
→ 1/3 CUILLÈRE À CAFÉ DE LEVURE SÈCHE (OU 10 G D'ORDINAIRE) (POUR LA PÂTE)
→ 1/3 CUILLÈRE À CAFÉ DE SEL (POUR LA PÂTE) + SEL (POUR LA GARNITURE)
→ 1 C. À THÉ D'ORIGAN SEC OU DE THYM (POUR LA GARNITURE)
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. HUILE DE TOURNESOL OU D'OLIVE (POUR GRAISSER LA CASSEROLE) + 1 CUILLÈRE À SOUPE. HUILE D'OLIVE (POUR LE REMPLISSAGE) + 1 CUILLÈRE À SOUPE. HUILE DE TOURNESOL (POUR GRAISSER LA PLAQUE DE CUISSON)
Dans un bol ou une petite casserole, mélanger la levure (sèche), l'eau, le sel et la farine. (Si la levure ordinaire est utilisée, elle doit d'abord être diluée dans de l'eau tiède mélangée à une petite quantité de farine, puis attendre un peu pour qu'elle s'approche).
Saupoudrer la surface de travail avec de la farine, y déposer la pâte. Rouler la pâte en forme de boule et pétrir pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit élastique.
Pétrir la pâte plusieurs fois avec force sur la surface de travail (de préférence une table).
Graisser une casserole propre de l'intérieur avec de l'huile d'olive ou de tournesol, y mettre la pâte. Couvrir la casserole avec une serviette et mettre dans un endroit chaud pendant 1 heure.
Pendant ce temps, les tomates en conserve ou fraîches sont libérées de la peau et coupées en cercles. Laisser mijoter les tomates fraîches pendant 5 à 6 minutes avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre noir et du thym ou de l'origan. Les tomates en conserve sont simplement coupées, mélangées avec de l'huile d'olive, du poivre, du sel et saupoudrées d'herbes épicées.
La pâte prête à l'emploi est roulée à la taille d'une plaque à pâtisserie ou d'un moule. Graisser la plaque de cuisson (forme) avec de l'huile de tournesol, y mettre la pâte, en étirant soigneusement les bords (le bord ou le bord doit être d'au moins 1 cm).
Mettez les tomates avec des épices sur la pâte. Sur les tomates, mettez le fromage coupé en tranches (mozzarella) et les olives.
Placez la pizza dans le four et faites cuire jusqu'à tendreté (environ 15-20 minutes) à une température de 190 degrés.
Pizza prête à décorer avec des brins de persil et servir à la table.
