Recettes
Pizza "Lisa" (avec anchois)
Ingrédients
→ POIVRE NOIR MOULU
→ SEL
→ ORIGAN
→ 50 G DE FILETS D'ANCHOIS DÉSOSSÉS (SALAKI)
→ 400 G DE FARINE DE BLÉ
→ 300-400 G DE FROMAGE (EDAM, GOUDA)
→ 20 G DE LEVURE
→ 2 OEUFS
→ 100 G DE BEURRE + 70 G DE BEURRE POUR LA GARNITURE
→ 1 TASSE DE LAIT CHAUD
→ 1 AMPOULE
→ 1 KG DE TOMATES PELÉES
Produits pour la pâte: 400 g de farine de blé, 2 oeufs, 20 g de levure, 1 verre de lait chaud, 100 g de beurre, sel.
Produits pour le remplissage: 1 oignon, 1 kg de tomates pelées, 300-400 g de fromage, 50 g de filets d'anchois désossés (salaki) (voir l'article "Couper le poisson"), 70 g de beurre, origan, poivre noir moulu.
Préparer la pâte sans éponge (voir "Caractéristiques de la préparation de la pâte de levure sans éponge"). Faire frire 50 g d'huile en fines tranches d'oignon. Ensuite, ajoutez les tomates coupées en tranches aux oignons, Salez, poivrez, laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide s'évapore complètement.
Couper en petits morceaux le fromage et les filets d'anchois (voir "Couper le poisson").
Lorsque la pâte se lève, une fois de plus, elle est balayée, roulée, coupée en tranches ou en cercles d'une épaisseur de 0,5 cm et d'un diamètre de 15 cm, ou faire une grande feuille ronde.
Déposer la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée (20 g restants). Sur la pâte, mettre des morceaux d'anchois, couvrir d'une couche de fromage, sauce tomate préparée (diluer la pâte de tomate avec de l'eau bouillie dans un rapport de 2:1 et bien mélanger), saupoudrer d'origan, garnir de morceaux de beurre et mettre dans un four chauffé à 200 degrés pendant 15 minutes.
