Pizza aux saucisses épicées et aux champignons

Ingrédients

→ 60 ML D'HUILE D'OLIVE (POUR LA GARNITURE)
→ 300 G DE TOMATES (POUR LE REMPLISSAGE)
→ 300 G DE FARINE DE BLÉ (POUR LA PÂTE) + UN PEU DE FARINE ( POUR SAUPOUDRER LA TABLE)
→ 250 G DE CHAMPIGNONS BOUILLIS (POUR LE REMPLISSAGE)
→ 250 G D'EAU CHAUDE BOUILLIE (POUR LA PÂTE)
→ 200 G DE SAUCISSE ÉPICÉE (PEPPERONI) (POUR LA GARNITURE)
→ 150 G DE MOZZARELLA (POUR LA GARNITURE)
→ 1/3 CUILLÈRE À CAFÉ DE LEVURE SÈCHE (OU 7-10 G ORDINAIRE) (POUR LA PÂTE)
→ 1/3 CUILLÈRE À CAFÉ DE SEL (POUR LA PÂTE) + UN PEU DE SEL POUR LES TOMATES
→ 1/2 CUILLÈRE À CAFÉ D'ORIGAN SÉCHÉ (POUR LA GARNITURE)
→ 1 C. À SOUPE D'HUILE DE TOURNESOL (NON PARFUMÉE) (POUR GRAISSER LA CASSEROLE)
→ 1 GOUSSE D'AIL (POUR LA GARNITURE)

Les tomates versent de l'eau bouillante pendant 1-2 minutes, puis retirez-les de la peau, coupez-les en cercles et mettez-les dans une poêle à frire. Laisser mijoter les tomates avec de l'huile d'olive (20 g ) à feu doux jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit évaporée. 1-2 minutes avant la fin du ragoût, saupoudrer les tomates origan et le sel.

Saucisse coupée en disques minces (vous pouvez couper en moitiés de disques). Couper la mozzarella en cercles.

Faire frire les champignons bouillis ou cuits avec de l'huile d'olive (20 g). 1-2 minutes avant la fin de la friture, saupoudrer les champignons d'ail haché.

Dans un bol, mélanger la levure (sèche), l'eau, le sel et la farine. (Si la levure ordinaire est utilisée, elle doit d'abord être diluée dans de l'eau tiède mélangée à une petite quantité de farine, puis attendre un peu pour qu'elle s'approche).

Saupoudrer la surface de travail avec de la farine, y déposer la pâte. Rouler la pâte en forme de boule et pétrir pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit élastique.

Pétrir la pâte plusieurs fois avec force sur la surface de travail (de préférence une table).

Graisser une casserole propre de l'intérieur avec de l'huile de tournesol, y mettre la pâte. Couvrir la casserole avec une serviette et mettre dans un endroit chaud pendant 1 heure. 

Rouler la pâte sous la taille d'une plaque à pâtisserie ou d'une forme (de préférence ronde). Graisser la plaque de cuisson (forme) avec de l'huile d'olive, y mettre la pâte, en étirant bien les bords (le bord ou le bord doit être d'au moins 1 cm). 

Sur la surface de la pâte, répartir le mélange de tomates, puis les champignons, la saucisse et la mozzarella (vous pouvez mettre la saucisse sur le fromage).

Les bords de la pizza sont soigneusement pincés.

Placez la pizza dans le four et faites cuire à une température de 200 degrés jusqu'à ce qu'elle soit prête ( environ 20 minutes).