Recettes
Pizza au jambon, roquette et avocat
Ingrédients
→ 50 G DE ROQUETTE (POUR LA GARNITURE)
→ 5 TRANCHES DE JAMBON CRU (DE PRÉFÉRENCE DE PARME) (POUR LA GARNITURE)
→ 3-4 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE PÂTE DE TOMATE (POUR LE REMPLISSAGE)
→ 300 G DE FARINE DE BLÉ (POUR LA PÂTE) + UN PEU DE FARINE ( POUR SAUPOUDRER LA TABLE)
→ 250 G D'EAU CHAUDE BOUILLIE (POUR LA PÂTE)
→ 150 G DE MOZZARELLA (POUR LA GARNITURE)
→ 1/3 CUILLÈRE À CAFÉ DE LEVURE SÈCHE (OU 7-10 G ORDINAIRE) (POUR LA PÂTE)
→ 1/3 CUILLÈRE À CAFÉ DE SEL (POUR LA PÂTE)
→ 1/2 AVOCAT (POUR LA GARNITURE)
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE D'HUILE D'OLIVE (POUR GRAISSER LA CASSEROLE) + UN PEU D'HUILE POUR GRAISSER LE MOULE + 1 CUILLÈRE À SOUPE D'HUILE D'OLIVE (POUR LA GARNITURE)
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE VINAIGRE BALSAMIQUE (POUR LA GARNITURE)
Dans un bol, mélanger la levure (sèche), l'eau, le sel et la farine. (Si la levure ordinaire est utilisée, elle doit d'abord être diluée dans de l'eau tiède mélangée à une petite quantité de farine, puis attendre un peu pour qu'elle s'approche).
Saupoudrer la table de farine, y mettre la pâte. Rouler la pâte en forme de boule et pétrir pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit élastique.
Pétrir la pâte plusieurs fois avec force contre la table.
Graisser une casserole propre de l'intérieur avec de l'huile végétale, y mettre la pâte. Couvrir la casserole avec une serviette et mettre dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
Rouler la pâte sous la taille d'une plaque à pâtisserie ou d'une forme (de préférence ronde). Graisser la plaque de cuisson (forme) avec de l'huile végétale, y mettre la pâte, en étirant bien les bords (le bord ou le bord doit être d'au moins 1 cm).
Sur la surface de la pâte, étaler la pâte de tomate et disposer les cercles de mozzarella.
Les bords de la pizza sont soigneusement pincés. Placer la pizza dans le four et cuire au four à 250 degrés pendant 10-15 minutes (jusqu'à ce que le fromage soit doré), puis retirer du four. Garnir la pizza de petits morceaux d'avocat, de feuilles de roquette et de tranches de jambon. Arroser la pizza d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
