Recettes
Pizza au hareng et à la marjolaine napolitaine
Ingrédients
→ PINCÉE DE MARJOLAINE SÉCHÉE
→ SEL
→ EAU
→ 400 G DE FARINE DE BLÉ
→ 4 CUILLÈRES À CAFÉ D'HUILE VÉGÉTALE
→ 4 HARENGS SALÉS DE PETITE TAILLE (OU 4 HARENGS EN CONSERVE DANS L'HUILE)
→ 300 G DE TOMATES EN CONSERVE
→ 200 G DE FROMAGE SULUGUNI
→ 20 G DE LEVURE
Pour la pâte: 400 g de farine de blé, 20 g de levure, 4 cuillères à café d'huile végétale, sel, eau.
Pour le remplissage: 300 g de tomates en conserve, 200 g de fromage suluguni, 4 harengs salés de petite taille (ou 4 harengs en conserve dans l'huile), une pincée de marjolaine, de l'huile végétale.
Préparer la pâte de levure sans cuisson (voir «Caractéristiques de la préparation de la pâte sans cuisson»). Mettez la pâte sur une rôtissoire, huilée avec de l'huile végétale, nivelez avec vos mains et faites des côtés. Disposer sur la pâte (en laissant libre 2 cm de circonférence) les tomates, les morceaux de fromage (un peu de fromage à laisser pour saupoudrer), les filets de hareng désossés coupés en morceaux (voir «Couper le poisson»). Saupoudrer de marjolaine, huiler abondamment et mettre dans un four chaud (à une température de 180-200 degrés) pendant 20-25 minutes. 5 minutes avant la cuisson, saupoudrer la surface de la pizza avec le reste du fromage râpé.
Pour le remplissage: 300 g de tomates en conserve, 200 g de fromage suluguni, 4 harengs salés de petite taille (ou 4 harengs en conserve dans l'huile), une pincée de marjolaine, de l'huile végétale.
Préparer la pâte de levure sans cuisson (voir «Caractéristiques de la préparation de la pâte sans cuisson»). Mettez la pâte sur une rôtissoire, huilée avec de l'huile végétale, nivelez avec vos mains et faites des côtés. Disposer sur la pâte (en laissant libre 2 cm de circonférence) les tomates, les morceaux de fromage (un peu de fromage à laisser pour saupoudrer), les filets de hareng désossés coupés en morceaux (voir «Couper le poisson»). Saupoudrer de marjolaine, huiler abondamment et mettre dans un four chaud (à une température de 180-200 degrés) pendant 20-25 minutes. 5 minutes avant la cuisson, saupoudrer la surface de la pizza avec le reste du fromage râpé.
