Recettes
Pizza " Taverna "(avec aubergines et courgettes)
Ingrédients
→ POIVRE NOIR MOULU
→ PERSIL
→ 300 G DE FARINE DE BLÉ (POUR LA PÂTE) + UN PEU DE FARINE ( POUR SAUPOUDRER LA TABLE)
→ 250 ML D'HUILE D'OLIVE (POUR LA GARNITURE)
→ 250 ML D'EAU CHAUDE BOUILLIE (POUR LA PÂTE) + EAU POUR TREMPER L'AUBERGINE
→ 2-3 TOMATES (POUR LE REMPLISSAGE)
→ 150 G DE PARMESAN (POUR LA GARNITURE)
→ 150 G DE JAMBON (POUR LA GARNITURE)
→ 1/3 CUILLÈRE À CAFÉ DE LEVURE SÈCHE (OU 7-10 G ORDINAIRE) (POUR LA PÂTE)
→ 1/3 CUILLÈRE À CAFÉ DE SEL (POUR LA PÂTE) + SEL POUR TREMPER L'AUBERGINE
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE D'HUILE DE TOURNESOL (INODORE) (POUR GRAISSER LA CASSEROLE) + UN PEU D'HUILE POUR GRAISSER LE MOULE
→ 1 COURGETTE (POUR LA GARNITURE)
→ 1 AUBERGINE (POUR LA GARNITURE)
Dans un bol ou une petite casserole, mélanger la levure (sèche), l'eau, le sel et la farine. (Si la levure ordinaire est utilisée, elle doit d'abord être diluée dans de l'eau tiède mélangée à une petite quantité de farine, puis attendre un peu pour qu'elle s'approche).
Saupoudrer la surface de travail avec de la farine, y déposer la pâte. Rouler la pâte en forme de boule et pétrir pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit élastique.
Pétrir la pâte plusieurs fois avec force sur la surface de travail (de préférence une table).
Graisser une casserole propre de l'intérieur avec de l'huile de tournesol, y mettre la pâte. Couvrir la casserole avec une serviette et mettre dans un endroit chaud pendant 1 heure.
Pendant ce temps, libérer les tomates fraîches de la peau et les couper en cercles et laisser mijoter pendant 5-6 minutes avec du sel et du poivre noir.
Peler les courgettes, les libérer des grains, les couper en tranches et les faire frire aussi.
Mettez la courgette et l'aubergine sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile.
La pâte prête à l'emploi est roulée sous la taille d'une plaque à pâtisserie ou d'une forme (de préférence ronde). Graisser la plaque de cuisson (forme) avec de l'huile de tournesol, y mettre la pâte, en étirant soigneusement les bords (le bord ou le bord doit être d'au moins 1 cm).
Sur la surface de la pizza, répartir les tomates, les courgettes, les aubergines et le jambon coupé en tranches.
Garnir la garniture de parmesan râpé.
Les bords de la pizza sont soigneusement pincés. La pizza est placée dans le four et cuite à une température de 200 degrés pendant environ 25 minutes.
La pizza prête à l'emploi est saupoudrée de persil et servie à la table.
