Pintade farcie de légumes
Ingrédients
→ SEL
→ THYM FRAIS
→ HUILE D'OLIVE
→ POIVRE NOIR MOULU
→ 5 GROSSES POMMES DE TERRE COUPÉES EN QUARTIERS
→ 4 TOMATES FRAÎCHES OU EN CONSERVE (SANS PEAU ET COUPÉES EN QUARTIERS)
→ 3 TOMATES MARINÉES
→ 20-30 G DE BEURRE
→ 200 G DE BOUILLON DE POULET OU DE BOUILLON DE TOUT AUTRE OISEAU
→ 20 G DE PERSIL
→ 2 ÉCHALOTES
→ 13 GOUSSES D'AIL
→ 10 OIGNONS, COUPÉS EN QUARTIERS
→ 1 PINTADE
Pintade farcie avec des échalotes 2, des gousses d'ail 3, un morceau de beurre, du thym et du persil haché. À l'extérieur, poivrez et Salez la pintade.
Mettre la pintade farcie dans un pot en fonte et faire frire de tous les côtés dans une grande quantité d'huile d'olive. Après cela, retirez la pintade de la gusyatnitsa et mettez-la temporairement de côté et faites frire les pommes de terre, les oignons et les gousses d'ail dans de l'huile d'olive. Tomates hachées (les deux) ajouter aux légumes. Ici, mettez le thym, le sel et le poivre moulu. Verser 100 g de bouillon. Mettez la pintade sur une couche de légumes.
Gusyatnitsa placé dans un four préchauffé à 170 degrés. Gardez la pintade pendant 75 minutes. Dans ce cas, toutes les minutes 15, il est nécessaire d'arroser la pintade avec le bouillon restant.
