Piment d'Anaheim (Chili vert de Californie, piment vert long, Chili Verde, Big Jim)

Les gousses de piment d'Anaheim, longues et effilochées, ont une saveur douce et fraîche et une peau épaisse. Pour cette raison, le poivre d'Anaheim est idéal pour farcir et cuire au four. En outre, il fait partie d'une variété de sauces, de ketchup et du mélange épicé populaire "Curry". Il se Marie bien avec les plats de viande, de légumes, de légumineuses et de riz, leur donnant un goût et une saveur brûlants. 

Dans la cuisine mexicaine, le vert "Anaheim" est grillé sur un feu entier ou finement haché. 

À maturité, "Anaheim" devient rouge et s'appelle "Chili Colorado" ou "piment rouge de Californie". Les meilleurs fruits de ce poivre poussent en été. Dans le même temps, leur goût varie de doux et doux à modérément brûlant.