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Piment "cascabel"
Ce poivre mexicain n'est presque jamais vendu frais. Sa sévérité varie de faible à moyenne.
Après séchage, le poivre rond "kaskabel" devient comme une cerise translucide de couleur brune. Les graines grondent à l'intérieur du fruit, c'est pourquoi ce poivre est appelé "cascabel", qui signifie «tambourin»en espagnol.
Ce poivre séché est utilisé dans les marinades, les sauces et les soupes. Lorsqu'il est Bruni, il acquiert un riche goût de noisette.
En général, "kaskabel" est caractérisé comme épicé (avec un goût fumé), très parfumé et légèrement acide.
