Pilaf d'agneau

Ingrédients

→ POIVRE NOIR MOULU
→ SEL
→ EAU
→ 40 G D'OIGNONS
→ 40 G DE CAROTTES
→ 300 G D'AGNEAU
→ 30 G DE GHEE
→ 30 G DE PÂTE DE TOMATE
→ 2 G D'ÉPINE-VINETTE SÉCHÉE
→ 140 G DE RIZ BLANC
→ 1-2 FEUILLES DE LAURIER
→ 1/2 C. À THÉ DE SAFRAN

Faites frire l'agneau préparé dans une poêle à frire, puis mettez-le dans une casserole, versez de l'eau chaude, ajoutez la pâte de tomate et portez tout à ébullition. Ensuite, mettez le riz soigneusement lavé dans une casserole, les oignons et les carottes, les feuilles de laurier, le sel, le safran, l'épine-vinette et le poivre. 

Ragoût jusqu'à épaississement, en remuant doucement de temps en temps. Lorsque tous les ingrédients du pilaf sont prêts, chauffer la casserole avec un couvercle et laisser reposer le pilaf pendant 5 à 10 minutes à feu doux sur la cuisinière, la marmite ou dans un four chauffé à 200 degrés. Servir le pilaf dans un plat profond.