Recettes
Pilaf avec du poisson
Ingrédients
→ POIVRE NOIR MOULU
→ SEL
→ 400 G DE FILET D'ESTURGEON DÉSOSSÉ OU DE SEVRUGA
→ 300 G DE RIZ
→ 30 G DE PERSIL
→ 250 G DE TOMATES FRAÎCHES
→ 2 AMPOULES
→ 100 G DE GHEE
Couper les filets d'esturgeon ou d'esturgeon en petits morceaux (voir l'article «Couper le poisson»), Saler, poivrer et faire frire dans l'huile avec des oignons finement hachés.
Dans une casserole, versez une partie de l'huile, mettez une couche épaisse de riz semi – cuit au fond, des morceaux de poisson frit et des tranches de tomates fraîches, saupoudrez de persil. Sur le dessus, couvrir le reste du riz, verser l'huile, couvrir la casserole avec un couvercle et cuire de la même manière qu'un pilaf rabattable.
Dans une casserole, versez une partie de l'huile, mettez une couche épaisse de riz semi – cuit au fond, des morceaux de poisson frit et des tranches de tomates fraîches, saupoudrez de persil. Sur le dessus, couvrir le reste du riz, verser l'huile, couvrir la casserole avec un couvercle et cuire de la même manière qu'un pilaf rabattable.
