Recettes
Pastille de biscuit de cassis
Ingrédients
→ BEURRE (POUR GRAISSER LA PLAQUE À PÂTISSERIE)
→ SUCRE EN POUDRE
→ 500-600 G DE CASSIS
→ 4 OEUFS DE POULET
→ 1/3 CITRON
→ 1 TASSE DE SUCRE
→ 1 TASSE DE FARINE DE BLÉ
Lavez les baies de cassis, séchez-les et écrasez-les (si possible) en une masse homogène. Battre les oeufs dans une mousse serrée, puis progressivement, avec un fouet continu, y verser le sucre, le zeste de citron haché (avec mesdra) et la farine (adhérer strictement à la séquence spécifiée!).
Dans la pâte finie, mettez la masse de baies et continuez à fouetter ensemble pendant encore quelques minutes. Verser la pâte à biscuits luxuriante sur une plaque à pâtisserie pré-huilée et chaude. Cuire le biscuit à une température de 180-200 degrés jusqu'à ce qu'il soit prêt (la préparation de la pâte peut être vérifiée avec une allumette ordinaire).
Les pastilles de biscuit cuites au four refroidissent un peu, coupent en petits carrés et mettent sur le parchemin ou le papier spécial pour la cuisson. Lorsque les carrés sont refroidis, roulez-les dans du sucre en poudre et servez-les immédiatement.
