Recettes
Pastille citrouille-argousier
Ingrédients
→ GRAINES D'ANETH
→ 125 G DE SUCRE
→ 100 ML DE JUS DE FRUITS D'ARGOUSIER
→ 0,5 KG DE CITROUILLE
Des baies d'argousier, presser le jus. Couper la pulpe de citrouille en tranches, saupoudrer de sucre (1 cuillère à soupe.cuillère) et laisser pendant 3 heures.
Le jus de citrouille séparé est égoutté et utilisé séparément.
Ajouter à la citrouille un autre 100 g de sucre, le jus d'argousier et cuire tous ensemble à feu doux jusqu'à épaississement.
La masse finie est disposée sur un tissu dense, formée, placée sous oppression pendant 2-3 jours.
À la fin de la pastille, saupoudrer (si désiré) de graines d'aneth moulues.
