Paratha au chou-fleur

Rincer le chou-fleur, démonter en petites inflorescences, éteindre jusqu'à ce qu'il soit prêt dans une petite quantité d'eau avec des clous de girofle et du poivre. Après cela, faire frire le chou dans du ghee pendant 10-15 min., refroidir à un état chaud et broyer en purée.

Pétrir la pâte de farine, de sel et d'eau: mélanger la farine dans un grand bol, y frotter le beurre fondu, y verser lentement de l'eau, en mélangeant la farine avec elle, le résultat devrait être une pâte molle. Transférer la pâte sur une planche et pétrir pendant 10 minutes jusqu'à ce que la pâte émousse et devienne homogène et élastique. Laissez la pâte sur la table, en la recouvrant d'une serviette tissée, pendant 30 minutes.

La pâte est divisée en petites boules et roulez-les pour obtenir des gâteaux minces. Les gâteaux sont divisés en piles 2.

Sur les tortillas de la première pile, mettez une fine couche de purée de chou-fleur. Graisser les gâteaux d'une autre pile avec du ghee.

Connectez les gâteaux par paires, en pinçant soigneusement les bords.

Faire frire chaque tortilla des deux côtés pendant 8-10 minutes.

Servir à la table parathi avec du chou chaud.