Recettes
Panure rouge
Ingrédients
→ PAIN BLANC RASSIS AVEC CROÛTE
→ POISSON CRU (BOUILLI) OU VIANDE BOUILLIE SEL
→ SEL
La panure rouge est préparée à partir de pain blanc séché à la couleur dorée (au four), râpé avec une croûte.
Le poisson cru (bouilli) ou la viande bouillie est roulé dans la chapelure avec du sel et frit.
