Panure blanche

Ingrédients

→ SEL
→ CHAPELURE OU PAIN DE BLÉ RASSIS SANS CROÛTE

Pour obtenir la panure blanche, broyer la mie rassis de pain blanc sans croûte. Vous pouvez également utiliser de la chapelure. 

Le poisson cru (bouilli) ou la viande bouillie est roulé dans la chapelure avec du sel et frit.