Recettes
Paniers à salade
Ingrédients
→ 9 G DE BŒUF BOUILLI, D'AGNEAU, DE VEAU, DE VOLAILLE, DE GIBIER, DE POISSON, DE CRABE (OU DE CRABE EN CONSERVE)
→ 70 G DE CRÈME SURE (15% DE MATIÈRES GRASSES) (POUR LA PÂTE)
→ 580 G DE FARINE DE BLÉ (POUR LA PÂTE)
→ 4 G DE LAITUE VERTE
→ 3/4 CUILLÈRE À CAFÉ DE SEL (POUR LA PÂTE)
→ 20 G DE CONCOMBRES FRAIS OU EN CONSERVE
→ 20 G DE POMMES DE TERRE BOUILLIES
→ 2 OEUFS (POUR LA PÂTE)
→ 135 G DE BEURRE (POUR LA PÂTE)
→ 135 G DE LAIT (POUR LA PÂTE)
→ 1/8 OEUF DUR
→ 1/3 CUILLÈRE À CAFÉ DE SAUCE SOJA " SUD"
→ 1/2 C. À SOUPE DE MAYONNAISE
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE SUCRE (POUR LA PÂTE)
Pour les paniers au beurre, pétrir la pâte au beurre sans levain, la rouler dans une couche d'épaisseur de 2-3 mm et en découper des cercles selon la taille des moules dans lesquels les paniers sont cuits. Les tasses coupées sont placées dans des moules, en pressant la pâte contre leur surface interne et en la remplissant de pois.
Cuire les paniers 20-25 minutes dans le four à une température de 180-200 degrés. Lorsque les paniers en haut et en bas sont dorés, retirez-les des moules, versez les pois et laissez refroidir.
Cuire les paniers 20-25 minutes dans le four à une température de 180-200 degrés. Lorsque les paniers en haut et en bas sont dorés, retirez-les des moules, versez les pois et laissez refroidir.
Pour le remplissage: les pommes de terre bouillies coupées en cubes sont mélangées avec des œufs hachés, des concombres et de la viande bouillie (poisson, crabe). Mélanger le tout, assaisonner de mayonnaise et de sauce. Le remplissage est mis dans des paniers. Garnir la salade de laitue verte.
