Le pain est la nourriture principale de l'homme, quel que soit le gourmet qu'il soit, et quel que soit son goût.
L'histoire du pain remonte à des siècles. Quel peuple dans l'antiquité avant que d'autres ont commencé à cuire du pain – il est difficile de dire sans équivoque, mais pour la première fois, le pain a été trouvé dans la tombe du Pharaon égyptien Ramsès III, qui a vécu mille deux cents ans avant notre ère.
Néanmoins, bien avant Ramsès III, les gens mangeaient des céréales. C'était à l'époque mésolithique, pour 15 mille ans avant notre ère. Plus tard, au tournant d'environ 6-8 mille ans avant notre ère, les gens ont appris à broyer les céréales et à en préparer des céréales. Ensuite, ils se sont adaptés pour réchauffer la bouillie sur les charbons et cuire les gâteaux.
Les archéologues affirment que la première bouillie de céréales était un prototype du pain moderne. Certes, il existe une autre version de l'apparition du pain, selon laquelle le premier pain de l'homme était des noix et des glands, car dans les temps anciens, les gens leur attribuaient un pouvoir magique. On croyait que ces" dons de la nature " rendaient l'homme invulnérable, pouvaient arrêter une flèche volante, empêcher un incendie ou un orage. Cependant, bien que le contenu calorique des noix soit vraiment très élevé, cette hypothèse de l'origine du pain est trop extravagante et ne peut être comparée à une céréale.
Ainsi, le pain de céréales a d'abord été fabriqué à partir de grains grossièrement moulus. Mais après que les Egyptiens ont inventé les meules, les gens ont maîtrisé la production de farine fine.
Il y a des raisons de croire que pour la cuisson du pain à cette époque, les gens utilisaient également de la pâte aigre. Des égyptiens, selon les scientifiques, l'art de faire de la pâte aigre, et de faire cuire du pain, est passé aux anciens Juifs et aux Phéniciens, et d'eux – aux grecs et aux romains.
La première mention du pain "aigre" dans la Grèce Antique remonte au ve siècle avant notre ère. Ensuite, le pain aigre était considéré comme une délicatesse et coûtait beaucoup plus cher que le pain sans levain. En plus du pain aigre, dans la Grèce Antique, cependant, comme en Egypte, un rôle particulier a été attribué au pain rassis, qui, comme on le sait, est très utile pour les maladies de l'estomac.
Fait intéressant, le mot «pain» lui-même a une origine Grecque ancienne. Le fait est que les anciens grecs ont cuit du pain dans des pots spéciaux – "klibanos" – dont le nom vient du mot gothique "hlifs", exploité plus tard par les allemands et d'autres peuples.
Lorsque les romains ont maîtrisé la cuisson du pain, ils ont décidé de construire des boulangeries spéciales pour la production de pain. Cela s'est passé au IIE siècle avant JC. (Une boulangerie similaire a été découverte lors des fouilles de l'ancienne Pompéi.)
En Europe, le pain est venu au début du moyen âge et a commencé à être utilisé comme aliment de base, en outre, il a été utilisé pour servir la table: sur la table, des morceaux de pain rassis de 10 à 15 cm ont été disposés, qui servaient de plaques et pouvaient absorber l'humidité. Après le repas, les aristocrates mangeaient des assiettes à pain ou les donnaient aux pauvres et nourrissaient parfois les chiens. Et ce n'est qu'au XVe siècle que les assiettes en bois sont entrées dans la vie quotidienne pour la nourriture.
Le premier pain tranché est apparu au tournant des XIXe et XXe siècles. Son inventeur était Otto Frederick Rovedder, qui, en 1912, a développé une machine spéciale pour trancher le pain. Cependant, les boulangeries ont ignoré son invention, estimant que le pain tranché vieillit plus rapidement. Et ce n'est qu'après que, dans 1928, Rovedder a inventé une autre machine à découper, non seulement en tranches, mais aussi en emballant du pain, que le "tranchage" est devenu populaire.
En Russie, à Moscou, le pain a commencé à être cuit aux XVIe et XVIIe siècles. Les petites boulangeries de Moscou étaient alors appelées "maisons à pain «et les entreprises qui cuisinaient du pain – »chambres à pain". Même dans le Kremlin de Moscou, le «palais du pain»est apparu.
Le pain de Moscou était différent: des pains de tamis, des petits pains au beurre, des biscuits, toutes sortes de petits pains. Certes, de tels produits de pain étaient disponibles pour la riche classe. En particulier, cela concernait le pain blanc coûteux. Les gens simples se contentaient du pain de seigle, qui est maintenant considéré comme non moins précieux que le blé, en raison de sa valeur nutritive et de son utilité.
