Pain d'épice de seigle de Noël

Ingrédients

→ UNE PINCÉE DE POIVRE NOIR MOULU
→ 75 G DE BEURRE + UN PEU D'HUILE POUR GRAISSER LA PLAQUE À PÂTISSERIE
→ 45 G D'EAU
→ 3 G DE POUDRE À PÂTE
→ 240 G DE FARINE DE BLÉ
→ 2 OEUFS
→ 150 G DE MIEL
→ 120 G DE FARINE DE SEIGLE
→ 1/3 CUILLÈRE À CAFÉ DE CLOUS DE GIROFLE MOULUS
→ 1/3 CUILLÈRE À CAFÉ DE GINGEMBRE SEC MOULU
→ 1/3 CUILLÈRE À CAFÉ DE MUSCADE MOULUE
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE SUCRE VANILLÉ

Dans une casserole, mélanger l'eau, le miel et le beurre. Mettre la casserole sur le feu et porter le mélange à ébullition.

Ensuite, retirez la casserole du feu. 

Mélanger la farine de seigle et de blé, tamiser à travers un tamis, diviser en 2 piles égales.

Dans la première partie de la farine, ajouter la poudre à pâte, dans la seconde - la noix de muscade, le poivre, les clous de girofle et le sucre vanillé.

Farine mélangée avec des épices, verser dans une casserole où l'eau et le miel bouillaient.  Mélanger le tout et transférer dans un bol. Laisser reposer la pâte pendant 15 minutes. Après cela, un par un pour y introduire des œufs de poule.

Mélanger la pâte avec la deuxième partie de la farine (farine + poudre à pâte) , mélanger à nouveau, mettre dans un sac en plastique et réfrigérer pendant 2 heures.

Après le temps spécifié, rouler la pâte dans une couche de 5-7 mm et en découper des figures.

Sur le dessus, les figurines peuvent également être décorées avec de la pâte, et vous pouvez faire de la décoration lorsque le pain d'épice est déjà cuit.

Mettez les figurines sur une plaque à pâtisserie graissée et mettez-les au four. Cuire les produits à une température de 180 degrés pendant 10-15 minutes (en fonction de l'épaisseur des produits).

Lorsque le pain d'épice est prêt, sortez-les du four, laissez-les refroidir et Décorez. Pour décorer, vous pouvez utiliser du glaçage au chocolat ou des protéines fouettées avec du sucre (voir les recettes "glaçage au Chocolat" et "pain d'épice au Miel").