Omoplate d'agneau ou pulpe d'agneau en marinade

Ingrédients
→ AIL
→ POIVRE NOIR MOULU
→ CITRON
→ EAU
→ 50 G DE BEURRE
→ 3 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE VINAIGRE
→ 3 C. À SOUPE D'HUILE D'OLIVE
→ 3 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE FARINE DE BLÉ
→ 2-3 POIS AU POIVRE NOIR
→ 2-3 BOURGEONS DE CLOU DE GIROFLE
→ 2 AMPOULES
→ 10 G DE PERSIL
→ 1/2 TASSE DE VIN ROUGE SEC
→ 1 FEUILLE DE LAURIER
→ 1 KG D & APOS; ÉPAULE D & APOS; AGNEAU OU DE PULPE D & APOS; AGNEAU